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纺织行业主要是应用淀粉，用以棉纺织织物的退浆全过程，能够维持织物在手工编织时的光滑度及耐磨性，让织物有优良触感及光滑的表面。石油业由于历经预糊化的玉米淀粉具备抗高溫和耐髙压的特点，因而可放进石油钻井中做为砂浆稠度增稠剂，让其凝固成胶操纵沙浆水份的虑失。

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我们日常食用的面粉来自禾本科植物小麦的种子，小麦是世界上栽种广的粮食。与其它谷物去壳后直接食用不同，小麦表面麸皮坚韧，内部胚乳易碎，难以加工成整粒，馒头包子饺子粉原料销售，所以只能磨制成面粉。小麦面粉和其它粮食磨成粉的区别在于小麦特有的两种蛋白质能够结合形成弹性和延展性都很好的面筋（就是既能拉得很长，又不会断掉），因此只有小麦才能制作出花样繁多、口感各异的面食制品。

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在玉米淀粉和谷朊粉的获取方式中，以水为化合物，而粉与水导致水合作用，使面筋蛋白精英团队的团队的凝聚力，导致面筋，二硫键与次级键的功效使面筋蛋白顆粒具备效率性。玉米淀粉的生产加工，因为起止环节全麦粉与水导致蛋白质集聚顆粒的规格型号，及其淀粉和蛋白获取方式的不一样，而导致了不一样的生产加工方式。

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