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机械自动化回转式制作方法玉米淀粉工艺设计流程图全麦面粉——历经均质器混和后——历经洗涤——分为浆水和湿面筋——浆水历经除砂器解决进一步去除浆中的细沙——历经三级洗涤除去小颗粒的面筋——根据多级别旋流器分离——分离掉球蛋白——脱干——风干成A淀粉；分离完了的球蛋白浆体——在历经分离解决——进一步分离出一部分的淀粉为B淀粉。湿面筋——历经脱干——混和断开——经多级别风干——制成品谷朊粉。

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在40℃下生长发育的小麦中聚合度处于10-16正中间的淀粉链占有率扩张，而聚合度为17-21的淀粉链占有率降低；在25℃下生长发育的小麦中聚合度为16-24正中间的淀粉链。淀粉的起始糊化温度随着着子粒增长期温度的上升而扩张。因而同一小麦类型在不一样方面、不一样时代种植随着着生长发育温度的不一样，小麦淀粉哪里买，会体现出不一样的淀粉特性。

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太不能直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散，加了太水煮后的食物放凉之后，芡汁会变得较稀，称为“还水”，因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性而不使用太。

，玉米淀粉和土豆淀粉都可以统称为——生粉。

还要再补充一点的，就是澄粉。澄粉又称作澄面、汀粉，其实就是小麦淀粉，小麦淀粉生产厂家，是一种无筋的面粉，成份为小麦，可用来制作各种点心，我们常见的粤菜早茶中的虾饺、粉果、肠粉等就是用澄面做的。

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